Sopão 01

Ingredientes:

  • 1 xícara de cubos de pão amanhecido
  • 6 xícaras de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 cebola graúda bem picada
  • 1 dente de alho picado
  • 6 folhas de repolho
  • 100 g de inhame
  • 100 g de cará
  • 50 g de bacon
  • 2 batatas
  • 2 cenouras

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, inhame e cará, corte em cubos de 2 cm.
  • Faça o mesmo com a cenoura.
  • Rasgue grosseiramente as folhas de repolho.
  • Corte o bacon em cubos e coloque em uma panela juntamente com o azeite de oliva.
  • Leve ao fogo e refogue para que o bacon comece a dourar, adicione o alho e a cebola, refogue novamente para que a cebola fique bem macia.
  • Acrescente os cubos de pão e misture.
  • Acrescente ao refogado os cubos de cará, inhame, cenoura e batata, misture bem e regue com o caldo.
  • Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que os ingredientes estejam macios.
  • Adicione as folhas de repolho e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Acerte o ponto de sal e pimenta do reino e sirva regando com um fio de azeite de oliva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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