• Leite: Vaca e Cabra
• Origem: Espanha
• Região Produtora: Astúrias
• Gordura: 45% a 60%
• Tempo de Maturação: 60 a 90 dias
• Textura: Forte
• Vinhos: Sidra

Notas:

• Este queijo é produzido pelo laticínio Caserinos.
• É um queijo azul feito à mão com uma mistura de leite de vaca (70%) e cabra (30%).
• O fungo Penicillium é manualmente introduzido no queijo.
• De sabor intenso a produção é limitada.

Dicas para Servir: Pode ser degustado como aperitivo após as refeições e antes da sobremesa. Também vai bem em tábua de queijos.

Fonte: http://www.mundoquesos.com