• Leite: Vaca
• Origem: Grã Bretanha
• Região Produtora: Berkshire
• Gordura: 45%
• Tempo de Maturação: Entre 5 e 6 semanas
• Dureza: Média
• Vinhos: Porto, Madeira ou Cabernet Merlot

Notas:

• Esse queijo é elaborado com leite pasteurizado de vacas da raça Channel Island, com alto teor de manteiga e de coalho vegetal.
• É acrescentado o Penicillium Roqueforti, tornando-o da família dos queijos azuis.
• A textura amanteigtada é tão macia que derrete na boca.
• O sabor é doce.

Dicas para Servir: Excelente para ser passado em torradas. Muito adequado para a preparação de molhos. Serve também para enriquecer sopas.

Fonte: http://www.mundoquesos.com