Ingredientes:

• 1 kg de músculo
• 500 g de feijão andu
• 1 tomate médio sem sementes, em cubos
• 1 cebola média cortada em cubos
• 200 g de linguiça calabresa em rodelas
• 200 g de bacon
• 1 colher (sopa) de tempero de alho e sal
• 1 colher (sopa) de colorau
• Óleo, o quanto baste
• 1 kg de mandioca amarela
• 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
• 1 colher (café) de sal
• Pimentões verde, vermelho e amarelo (1 de cada) cortados em tiras
• Cheiro verde e pimenta biquinho a gosto
• Requeijão escuro ralado

Modo de Preparar:

• Corte a carne em cubos e tempere com alho e sal.
• Refogue a carne com um fio de óleo e o colorau e cozinhe na pressão por 20 minutos.
• Cozinhe o feijão andu com a linguiça calabresa em rodelas de 15 a 20 minutos, depois de cozido, escorra o caldo e reserve.
• Frite o bacon, a cebola, acrescente o tomate em cubos, os pimentões e em seguida o feijão com a linguiça calabresa.
• Depois junte o refogado à carne já cozida.

Mandioca

• Cozinhe a mandioca com sal e deixe cozinhar até quase desmanchar.
• Depois acrescente a manteiga de garrafa.
• Monte o prato com o refogado de carne e a mandioca.
• Enfeite com cheiro verde e pimenta biquinho a gosto, e salpique o requeijão em cima da mandioca.

Fonte: Bar do Zezé – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011