Ingredientes
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 3 xícaras (chá) de iogurte natural
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 envelopes de gelatina sem sabor (incolor) dissolvido em 1/3 xícara (chá) de água
Para a calda:
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- ¼ xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de licor de laranja
Para o crocante de coco:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de coco seco ralado
Modo de Preparar:
- Numa tigela, junte 1 xícara (chá) de creme de leite, 3 xícaras (chá) de iogurte natural, ½ xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
- Reserve.
- Misture a gelatina dissolvida em 1/3 de xícara (chá) de água, com o creme reservado e coloque num refratário para pudim (8 cm x 3,5 cm).
- Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
- Desenforme e reserve.
Para a calda:
- Numa panela, misture 2 xícaras (chá) de suco de laranja, ¼ xícara (chá) de amido de milho, 1/3 xícara (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de licor de laranja.
- Leve ao fogo até engrossar ligeiramente.
- Reserve.
Para o crocante de coco:
- Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e deixe formar um caramelo.
- Adicione 100 g de coco seco ralado.
- Misture bem, deixe esfriar e coloque dentro de um saco plástico.
- Com o auxílio de um martelo de cozinha, bata bem até ficar um crocante fino.
Fonte: http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt
