Ingredientes:
Massa:
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 2 dentes de alho
- ½ cebola ralada
- 1 tablete de caldo de costela
- 1 colher (sopa) de Glutamato Monossódico
- ½ l de água
- ½ l de leite
- 500 g de farinha de trigo aproximadamente
- 250 g de mandioca cozida e espremida
Recheio de costela:
- 1 kg de costela bovina cozida e desfiada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- ½ xícara (chá) de alho poró
- 100 g de azeitonas pretas picadas
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
Modo de Preparar:
Massa:
- Refogar o alho e a cebola na margarina.
- Juntar o caldo de costela, a mandioca, a água, o leite, o Glutamato Monossódico e quando ferver juntar a farinha de uma só vez, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
- Deixe esfriar e modele as coxinhas.
Recheio:
- Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho.
- Em seguida junte o alho porró, o pimentão e deixe murchar.
- Coloque a costela, a pimenta, o sal, as azeitonas e deixe refogar.
- Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
