Ingredientes:

• 1 kg de batata bolinha
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco ou álcool
• 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Lave bem as batatas com uma escova, fure as batatas com um palito e cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos ou até ficarem al dente.
• Escorra e passe por água corrente para esfriar.
• Ferva 2 vidros, com capacidade para 1.000 ml, por 15 minutos e retire com cuidado com uma pinça.
• Preencha os vidros com a batata, tempere com sal, pimenta, o louro, a salsa e distribua o vinagre e o óleo.
• Complete os vidros com água potável e feche bem.
• Deixe descansar na geladeira por 15 dias para curtir e sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br