Ingredientes:

• 2 kg de bacalhau
• 400 ml de azeite
• 1,5 kg de cebolas
• 4 colheres de concentrado de tomate
• 2 latas de tomates
• 1 lata de pimentões
• 1 malagueta
• Pão ralado.

Modo de Preparar:

• Retirar a pele do peixe, cortá-lo em pedaços e deixar de molho durante 24 a 48 horas
• Aferventar o peixe e limpá-lo de espinhas
• Os pedaços devem ser cortados de modo a ficarem todos aproximadamente com o mesmo tamanho
• Cortar as cebolas aos quadradinhos e deixar refogar em azeite até ficarem moles e com brilho
• Juntar o concentrado de tomates
• Por um pouco de manteiga em uma panela, que pode ser a mesma em que vai servir o peixe
• Colocar na panela camadas de peixe, cortados em fatias, pimentões cortados em rodelas, o pimentão e o refogado de cebola
• Podem polvilhar-se as várias camadas de pão ralado
• Juntar sal a gosto
• Servir com batatas cozidas e pão

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