Ingredientes:
- 20 asinhas de frango
- Sal e pimenta a gosto
Recheio
- 1 tomate
- 50 g de azeitonas pretas
Empanado
- 3 ovos
- 200 g de farinha de rosca
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
Acompanhamento
- 2 abobrinhas
- 200 g de ricota
- 100 g de cebola
Modo de Preparar:
- Limpe as asinhas fazendo um corte na junta de cada articulação. Separe, retire o antebraço e descarte a ponta.
- Com uma faca afiada faça um corte em um dos lados do antebraço e em todo seu contorno, raspe para ir descendo até chegar ao outro extremo, limpe e extraia o osso mais grosso, deixando o osso mais fino.
- Ajuste a carne até embaixo obtendo o formato de pata.
- Recheio
- Recheie com tomate sem sementes e azeitonas pretas, sem caroços, e picadas.
- Empanado
- Empane de maneira clássica com farinha de rosca.
- Frite em óleo abundante ou asse no forno.
Acompanhamento
- Corte as abobrinhas na metade e retire a carne; leve para cozinhar e reserve.
- Faça um recheio de cebolas cozidas, polpa de abobrinha e ricota, misture, tempere e recheie;
- Coloque queijo por cima e leve ao forno a 180ºC até gratinar.
- Acompanhar com molho de tomate clássico.
Fonte: Damián Dodi – http://www.bemsimples.com
