Ingredientes:

• 2 dúzias de banana tipo “Prata”
• Pedaços de canela em pau
• 4 cravos da índia
• 1 ½ kg de açúcar

Modo de Preparar:

• Leve ao fogo uma panela com água, pedaços de canela em pau, quatro cravos da índia e 1,5 kg de açúcar.
• Quando a calda atingir o ponto de fio, acrescente duas dúzias de banana.
• Deixe as bananas ferverem em fogo lento até ficarem cozidas.
• A seguir, coloque a compota em frasco de vidro, de boca larga, previamente esterilizado.
• Feche os vasilhames e leve ao fogo, em banho-maria, fervendo por 30 minutos.
• Deixe os vidros dentro da água, retirando-os depois que a água estiver totalmente fria.

Fonte: http://www.embrapa.br