Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de creme vegetal sabor manteiga
• 1 cebola pequena picada
• ½ xícara (chá) de arroz integral 7 cereais
• ½ maço pequeno de brócolis picado
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 1 batata grande cozida e amassada
• 1 colher (chá) de sal
• Para untar e enfarinhar:
• Creme vegetal
• Farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de creme vegetal sabor manteiga em fogo médio.
• Junte a cebola, o arroz e os brócolis.
• Refogue por 1 minuto.
• Acrescente a água e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar.
• Reserve até esfriar.
• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Unte com creme vegetal sabor manteiga e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm).
• Em uma tigela média, junte o arroz reservado, a batata, o restante do creme vegetal sabor manteiga e misture.
• Com o auxilio de duas colheres, faças os bolinhos e coloque na assadeira reservada.
• Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
• Sirva quente.

Variação: Se preferir misture 1 colher (sopa) de castanha de caju picada.

Dica: O bolinho tem uma consistência cremosa, porém firme.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br