Ingredientes:
- 4 cravos da índia
- 1 cebola
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de cerveja
- 1 xícara de suco de laranja
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 kg de lombo suíno
- 4 colheres de manteiga
- Papel alumínio
Modo de Preparar:
- Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro
- À parte, esfregue sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela
- Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas
- Aqueça o forno em temperatura média
- Retire o lombo do tempero e seque-o
- Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira com a gordura para cima
- Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm de altura da assadeira e reserve o restante
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por uma hora, regando constantemente com o tempero
- Tire o papel alumínio e asse até dourar
- Retire o lombo da assadeira, corte em fatias e reserve
- Reserve também o molho da assadeira
- Em uma panela, coloque a cebola com os cravos e o molho
- Ferva por cinco minutos ou até se reduzir de volume e encorpar
- Descarte os cravos e pique a cebola
- Acerte o sal e a pimenta
- Sirva com o lombo
Fonte: Freddy Araujo – http://tudogostoso.uol.com.br
