Ingredientes:

• 1/4 de traseiro de cabrito
• Alho
• Sal
• Óleo
• Pimenta-do-reino
• Vinagre
• Louro
• Toucinho defumado

Modo de Preparar:

• Depois de bem limpo o cabrito, esfregue-o com alho socado e sal.
• Embeba-o no azeite, num pouco de vinagre, louro, pimenta e deixe-o descansar algumas horas nesse molho.
• Depois o ponha numa assadeira, cubra com tiras de toucinho e junte o molho em que ficou temperado.
• Leve ao forno e vire-o de vez em quando para dourar por igual.
• Quando pronto, retire do forno.
• Coe o molho em que foi assado e aproveite para dourar algumas batatas, já cozidas à parte.

Fonte: http://www.soreceitas.com