Ingredientes:

• 200 g de arroz           
• 1 cebola         
• 200 g de pernil suíno 
• 4 colheres (sopa) de purê de tomates         
• 1/2 pimentão vermelho         
• 1/2 l de caldo de galinha       
• Quanto baste de azeite         
• Quanto baste de alho
• Quanto baste de sal  
• Quanto baste de colorau      

Modo de Preparar:

• Tempere o pernil com sal e pimenta, aqueça o azeite e coloque-o para dourar.
• Em seguida, entre com a cebola, o pimentão vermelho e o alho.
• Misture e adicione a polpa de tomate, e se preferir adicione cominho.
• Junte o caldo de galinha e o colorau e deixe ferver.
• Entre com o arroz, deixe cozinhar e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br