Ingredientes:

Fazer de véspera:   

• 2 pimentões vermelhos, sem pele e sementes       
• ½ kg de ricota           
• 1 colher (sopa) de páprica doce       
• 3 grãos de cominho  
• Cebolinha verde picada        
• Sal e pimenta-branca

Modo de Preparar:

• Amasse bem a ricota (se estiver seca, adicione um pouco de azeite).
• Acrescente os outros Ingredientes e misture até obter uma pasta homogênea.
• Recheie os pimentões e leve à geladeira.
• Na hora de servir, corte em fatias de 0,5cm.
• Pode acompanhar saladas ou uma tábua de queijos.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com