Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de chocolate branco
- 4 gemas
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de leite
- Óleo para untar
- 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido
Modo de Preparar:
- Coloque a gelatina numa tigelinha refratária, adicione 4 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 10 minutos.
- Pique os dois tipos de chocolate em tigelas refratárias separadas e reserve.
- Bata as gemas junto com o açúcar até obter uma mistura leve e espumosa (reserve-a). Leve ao fogo uma panela com o leite.
- Quando ferver, afaste a panela fogo e adicione a mistura de gema, mexendo sem parar. Leve-a de volta ao fogo e cozinhe por mais uns 2 ou 3 minutos, quando o creme deverá começar a engrossar.
- Junte a gelatina, mexa para dissolvê-la completamente e tire do fogo.
- Divida esse creme fervente entre as duas tigelas com chocolate picado.
- Mexa cada uma até derreter o chocolate e deixar as misturas lisas.
- Caso esfriem durante essa operação, reaqueça-as em banho-maria.
- Continue mexendo de vez em quando até que as misturas esfriem.
- Novamente, divida o creme batido entre as duas tigelas e misture-as separadamente.
- Coloque uma das misturas numa fôrma desmontável bem untada com óleo, alisando bem a superfície com uma espátula, e leve-a ao congelador.
- Uns 20 minutos depois retire-a e acrescente a mistura restante.
- Cubra a fôrma e deixe na geladeira até o momento de servir.
- Então desenforme num prato de servir e decore a gosto.
Nota: Ao mexer as misturas de chocolate, use colheres diferentes para não manchá-las, pois o efeito final do prato ficaria prejudicado.
Fonte: http://www.receitas.com
