Ingredientes:
- 1 kg de alcatra
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas médias em pedaços pequenos
- 4 tomates médios sem pele e sem sementes em pedaços pequenos
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 5 batatas médias sem casca, cortadas em cubos de 3 cm
- Sal, pimenta da Jamaica e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparar:
- Limpe a alcatra eliminando as aparas e corte em cubos médios de 3 cm cada um. Reserve.
- Aqueça o óleo numa panela por 1 minuto.
- Junte a carne e frite, mexendo o mínimo possível, até dourar.
- Acrescente a cebola e o tomate e refogue por 10 minutos, ou até a cebola ficar bem macia e quase não ter mais líquido.
- Adicione a páprica, a pimenta da Jamaica, o sal, a pimenta do reino e 1/2 litro de água. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 35 minutos, ou até a carne ficar macia.
- Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
- Junte a batata e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos, ou até ficar macia.
- Acerte o sal e retire do fogo.
Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br
