Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina light
• 2 alhos poró cortados em rodelas fina (somente a parte branca)
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 batatas grandes cozidas e espremidas
• 100 ml de creme de leite light
• Sal se necessário

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça a margarina e refogue os alhos poro até murcharem.
• Dissolva o caldo de legumes na água, junte ao refogado e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Apague o fogo, junte o leite, as batatas e mexa bem.
• Volte a panela ao fogo e deixe levantar fervura.
• Desligue o fogo novamente e junte o creme de leite, mexendo delicadamente.
• Prove o tempero e acrescente sal, se necessário.

Dica: Se preferir uma sopa mais cremosa bata os alhos poró com o caldo de legumes no liquidificador.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br