Ingredientes:

• 1 ½ l de água
• 3 batatas grandes cortadas em pedaços
• 1 cebola média ralada
• 4 dentes de alho picados
• 1 linguiça tipo portuguesa picada
• 1 linguiça tipo paio picada
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque a água, as batatas, a cebola, o alho, as lingüiças e metade do azeite.
• Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios.
• Retire as batatas da panela e passe-as pelo espremedor.
• Acrescente a couve, a batata espremida e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada.
• Por fim, acrescente o restante do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br