Ingredientes:

•  500 g de abóbora tipo Cabotiá
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 kg de camarão médio
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 400 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta biquinho e salsinha para decorar

Modo de Preparar:

• Refogue o camarão rapidamente com um fio de azeite e um pouco de sal, assim que dourar retire e reserve.
• Em outra panela, refogue a cebola, o alho e a abóbora cortada em cubos.
• Acrescente água só até cobrir a mistura.
• Cozinhe até amolecer e processe com o mixer ou em um liquidificador.
• Volte a mistura para a panela, acrescente o camarão, o leite de coco, o curry e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
• Corrija o sal se necessário.
• Decore com a pimenta biquinho e a salsinha, sirva imediatamente.

Fonte: http://blog.saborsonoro.com.br