Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 copo americano de água
• 1 copo americano de leite
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 colher (chá) de açafrão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Frite o arroz com a cebola e o alho picados no azeite.
• Acrescente o açafrão, a água e o leite fervido com o coco ralado.
• Tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe, em fogo baixo, até que líquido seja inteiramente absorvido.
• Polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.capixabao.com