Ingredientes:

• 8 colheres (sopa) de amêndoa sem pele
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) de alho socado
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Torre as amêndoas no forno, esfrie e moa.
• Pique o tomate bem miudinho.
• Misture a amêndoa moída com o alho socado, o sal e a pimenta.
• Junte o tomate picado e o vinagre, formando uma pasta.
• Coloque no liquidificador.
• Vire o azeite aos poucos, batendo como se fosse maionese.
• Corrija o sal.
• Sirva com carnes ou peixes grelhados e assados.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com