Ingredientes:
- 1 frango inteiro
- 12 dentes de alho
- Quanto baste de azeite
- Quanto baste de sal
Modo de Preparar:
- Use o pacote pronto do frango a passarinho disponível no mercado ou corte um frango (recomendável) pelas juntas e depois em pedaços menores, de mais ou menos 5 cm (deixe com a pele).
- Numa vasilha, amasse a metade do alho junto com o sal até que adquira a consistência de pasta.
- Vá despejando o azeite doce e batendo com um garfo, emulsionando até que a mistura vá crescendo e formando um creme.
- Esfregue generosamente essa pasta nos pedaços de frango e deixe apurar na geladeira por no mínimo 2 horas.
- Esquente o óleo numa frigideira funda e frite os pedaços até sapecar bem a pele do frango.
- Fica um pouco queimadinho.
- Vá colocando numa vasilha com papel absorvente e reserve em lugar aquecido.
- Pegue a outra metade do alho e pique bem miúdo.
- Após fritar todos os pedaços de frango, coloque um pouco de óleo novo numa frigideira, ponha o alho picado numa escumadeira e deixe submergir um pouco no óleo bem quente até dourar.
- Despeje o alho frito sobre os pedaços de frango e sirva imediatamente.
- Se desejar, salpique também cebolinha e/ou coentro picadinhos.
Fonte: Tamir Drumond – http://cybercook.terra.com.br
