Ingredientes:

• 1 bucho de porco
• 1 kg de lombo de porco
• 9 ovos
• 5 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• Cominhos
• Sal
• Noz moscada
• 1 kg de pão de trigo

Modo de Preparar:

• Migue a carne aos bocados.
• Tempere-a com o sal, alho e salsa picados, pimenta, cominhos e noz-moscada.
• Junte os ovos batidos, o pão sem as côdeas mais grossas cortado aos bocados e retifique o sal.
• Misture bem.
• Deixe repousar um pouco e encha o bucho, não demasiado, pois pode rebentar.
• Coza a abertura com agulha e linha.
• Espalme o bucho e coloque numa panela com água a ferver, quando estiver inchado pique-o com uma agulha para não rebentar.
• Por esta altura tire-o da panela e envolva-o num pano branco atado com um fio.
• Coloque-o novamente na panela para acabar de cozer e pique com a agulha sempre que necessário.
• Leve a cozer durante duas e meia a três horas.
• Sirva cortado às rodelas, frio ou frito em manteiga em lume brando acompanhado de batatas fritas.

Fonte: http://www.superreceitas.com – Portugal