Ingredientes:

• 1 endívia
• 1 maço de agrião
• 2 cenouras raladas
• 100 g de peito de peru
• 100 g de queijo branco
• Óleo de gergelim
• Shoyu
• Sementes de gergelim torradas   

Modo de Preparar:

•  Lavar os vegetais.
• Mantê-los em água gelada.
• Retirar os talos do agrião deixando só as folhas.
• Pelar e ralar as cenouras no ralo grosso do ralador.
• Cortar o peito de peru e o queijo em Julienne (tirinhas finas e longas).

Montagem

• Fazer o miolo central com a cenoura ralada.
• Dispor as folhas de endívia como pétalas de flor.
• Encher as folhas de endívia com o agrião e a Julienne de queijo e peito de peru.
• Salpicar com óleo de gergelim e o shoyu.
• Espalhar por todo o prato as sementes de gergelim. 

Fonte: http://www.terra.com.br