Ingredientes:

• 1 rabada bem limpa
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Pimenta do reino, sal, alho e cheiro verde a gosto
• 4 tomates picados

Modo de Preparar:

• Refogue a rabada, colocando numa panela o óleo e a cebola até que fique corada.
• Em seguida, coloque os temperos e, finalmente, a água até cobrir bem.
• Tampe a panela e deixe cozinhar.
• A rabada é de difícil cozimento, portanto, é bom verificar de vez em quando ou colocá-la em panela de pressão ou, ainda, colocar mais água, se precisar.
• Experimente com o garfo para ver se está macia.
• O molho deve ser bem grosso.
• Salpique cheiro verde e depois está pronta para servir.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net