Ingredientes:

• 300 g de damasco
• 1 copo de água
• 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 copos de leite
• 1 colher (sopa) maizena
• 200 g de creme de leite.

Modo de Preparar:

• Ferver o damasco com água até amaciar.
• Umedecer a gelatina com colheres (sopa) de água fria, formando uma pasta.
• Dissolver em seguida com um pouco da água da fervura do damasco, juntar ao damasco e passar no liquidificador.
• Bater as gemas com metade do açúcar e misturar ao leite frio, juntamente com a maisena.
• Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Acrescentar o damasco batido com a gelatina.
• Desligar o fogo e colocar o creme de leite.
• Bater as claras em neve firme com o restante do açúcar.
• Misturar ao creme de damasco e levar à geladeira.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br