Ingredientes:

• 2 l de coalhada fresca
• 1 colher (sopa) de maizena
• 1 clara batida
• 1 pitada de sal
• Manteiga
• Hortelã seca esfarelada.

Modo de Preparar:

• Junte a coalhada fresca, a maizena, a clara e o sal, misture bem e passe tudo na peneira.
• Leve ao fogo até ferver, mexendo com uma colher de pau.
• Depois, cubra a panela com a peneira.
• À parte refogue a hortelã na manteiga e despeje sobre a coalhada, alguns minutos antes de retirá-la do fogo.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br