Abacaxi com Calda de Zimbro

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar 10 bagas de zimbro num pilão e socar até quebrar as sementes.
Transferir para uma tigela, juntar ½ xícara (chá) de vinho branco e cobrir com filme plástico.
Deixar tomar gosto por 2 horas.
Se preferir, deixar de molho na véspera.
A seguir, levar ao fogo uma panela com o zimbro e o vinho por 10 minutos, ou até reduzir o volume pela metade.
Retirar do fogo, coar a mistura numa peneira de malha fina, aparando numa tigela. Reservar.
Descascar 1 abacaxi com cerca de 1½ kg, cortar em 6 rodelas de 2 cm, retirando a parte central mais dura e colocar numa frigideira.
Juntar o vinho coado e 1 xícara (chá) de açúcar, levar ao fogo e cozinhar, virando de vez em quando cuidadosamente, por 8 minutos, ou até ficar macio.
Retirar as rodelas de abacaxi e dispor em pratos.
Cozinhar a calda por mais 10 minutos até encorpar.
Retirar do fogo e regar as rodelas de abacaxi.
Se preferir, decorar com zimbro.
Servir como sobremesa, com sorvete de creme.

Receitas | Peeters Place