Ingredientes:

• 4 gemas;
• 200 g de açúcar;
• 1/2 l de leite;
• 1/4 l de creme de leite fresco;
• 10 folhas de gelatina;
• 1 colher (café) de essência de baunilha;
• Licor de baunilha.

Modo de Preparar:

• Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
• Ferva o leite com a baunilha.
• Bata as gemas com o açúcar até obter gemada clara e fofa.
• Junte à gemada o leite fervente, aos poucos, sem parar de bater.
• Leve a mistura ao fogo bem baixo.
• Escorra a gelatina e adicione à mistura, mexendo vigorosamente com uma colher de pau, até que se derreta e incorpore completamente.
• Quando o creme começar a tomar consistência, tire-o logo do fogo, sem deixar ferver.
• Passe por uma peneira e deixe esfriar.
• Bata o creme de leite até formar o chantili.
• Acrescente-o, às colheradas, ao creme, misturando delicadamente.
• Molhe com o licor uma forma com furo central.
• Despeje na fôrma a bavaroise e leve à parte mais fria da geladeira por 3 horas.
• Desenforme na hora de servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br