Filé Suíno com Especiarias e Cebola

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o filé, seque com toalha de papel e elimine as aparas.
Abra como um bife não muito fino e tempere com uma mistura de sal, pimenta do reino e as especiarias em pó.
Abra o filé, espalhe as tiras de bacon e enrole como um rocambole.
Amarre com um barbante de cozinha.
Leve ao fogo uma frigideira com o óleo por 1 minuto, ou até ficar bem quente.
Disponha o filé e frite por 8 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
Junte o vinho branco e tampe a frigideira.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 40 minutos, ou até a carne ficar macia.
Retire o filé e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o azeite, a cebola e o açúcar. Refogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos, ou até a cebola ficar crocante.
Elimine o barbante do filé, corte em fatias, distribua nos pratos e sirva com a cebola.
Decore com pimenta-biquinho e canela em rama.
Se preferir, sirva com Molho Agridoce com Geléia de Laranja.

Molho Agridoce com Geléia de Laranja:

Coloque numa frigideira 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de geléia de laranja, 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 1 pitada de sal e 1 colher (chá) de pimenta tipo tabasco.
Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até ficar homogêneo.
Retire do fogo.

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