Ingredientes:

• 1 cabeça de repolho de 1kg
• 100 g de sal
• 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

• Triture bem as folhas do repolho e, após, coloque metade desse repolho em uma panela grande.
• Adicione a metade do sal necessário para a receita, as folhas de louro e sove bem com um martelo de madeira.
• Acrescente o resto do repolho e do sal e soque tudo novamente, por mais ou menos 10 minutos.
• Passe o repolho para um vidro com tampa e mantenha-o bem fechado por 30 dias.
• Após os 30 dias de fermentação está pronto.

Fonte: http://www.emater.tche.br