Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina (lagarto ou chã de dentro);
• 1 cebola;
• 2 folhas picadas de louro;
• 4 colheres (sopa) de óleo;
• 1 colher (café) de pimenta do reino;
• 1/2 copo de vinho branco ou vinagre; tempero a gosto.

Modo de Preparar:

• Com um espeto, ir furando a carne e despejando o tempero.
• Deixar nesta um mínimo de uma hora, para que o tempero penetre bem.
• Levar ao fogo em panela com óleo quente.
• Deixar corar bem.
• Juntar todo o tempero em que a carne esteve mergulhada e tampar a panela.
• Quando começar a frigir, pingar água e virar.
• Repetir a operação até que a carne fique macia.
• Uma vez cozida, passar a carne para uma travessa e recobrir com o molho que ficou na panela.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br