Ingredientes:

• 250 g de milho para canjica
• 4 cravos da índia
• 2 canelas em pau
• 7 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 1 vidro de leite de coco light
• 1 colher (sopa) de margarina light
• Adoçante para forno e fogão a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o milho em uma tigela e cubra com água fria.
• Deixe na geladeira até o dia seguinte.
• Retire da geladeira e escorra a água.
• Transfira o milho para uma panela e acrescente o cravo, a canela em pau, as 7 xícaras de água, o leite desnatado, o leite em pó, o leite de coco e a margarina light.
• Mexa até ficar homogêneo.
• Leve ao fogo baixo e cozinhe a canjica até o milho ficar macio e formar um caldo grosso.
• Retire do fogo, adicione o adoçante e mexa vigorosamente.
• Sirva quente ou frio polvilhado com canela em pó.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com