Ingredientes:
- 500 g de bacalhau
- ½ xícara (chá) de azeite
- 300 g de tomates sem pele cortados em fatias
- 500 g de batatas cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 50 g de azeitonas pretas
- 3 cebolas em fatias
- Salsinha picada
Modo de Preparar:
- Como demolhar, cozinhar e desfiar o bacalhau:
- Colocar o bacalhau em um recipiente coberto de água e deixar de molho de 24 a 30 horas, dentro da geladeira.
- Durante este período, trocar a água várias vezes para eliminar o sal.
- No dia seguinte, retirar o bacalhau da geladeira, lavar e colocar em uma panela com água suficiente para cobri-lo.
- Deixar ferver tomando cuidado para não amolecer demais.
- Em seguida desfiar.
- Na mesma água onde foi cozido o bacalhau, cozinhar as batatas.
Preparação para o forno:
- Arrumar em um refratário uma camada de bacalhau, uma camada de cebolas, uma camada de tomates, uma camada de batatas e por fim, uma camada de pimentões.
- Salpicar a salsinha, colocar algumas azeitonas e regar com azeite.
- Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos.
Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br
