Ingredientes:

• 500 g de vagem
• 8 ovos cozidos picados (reservar uma gema)
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Limpar, lavar e cozinhar a vagem numa panela com água e sal; reservar.
• Aquecer o óleo em uma frigideira, juntar o alho e fritar.
• Adicionar a vagem e deixar por alguns minutos.
• Retirar do fogo.
• No centro de uma travessa retangular arrumar a vagem e guarnecer com os ovos.
• Passar a gema reservada por uma peneira fina sobre a vagem.
• Servir quente ou fria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com