Ingredientes:

• 8 cenouras médias
• 1 xícara (café) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (sopa) de curry
• 2 pedaços de gengibre fresco ralado
• 1 cebola picada
• 2 talos de salsão picado
• 2 talos de alho poró picado
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 l de caldo de frango
• Sal e pimenta do reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola, o salsão e o alho poró no azeite.
• Acrescente o vinho e deixe reduzir até que o líquido fique pela metade.
• Acrescente em seguida as cenouras e o gengibre e refogue um pouco mais.
• Acrescente o caldo de frango.
• Cozinhe até amolecer bem.
• Bata-o com um mixer e coe.
• Volte ao fogo e ajuste o sal e a pimenta.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com