Ingredientes:
- ½ kg de filé mignon
- 2 colheres (sopa) de óleo de milho
- 4 colheres (sopa) de vinho xerez
- 200 g de ervilha torta
- 1 pimenta dedo de moça média
- 2 cebolas médias
- Sal
Modo de Preparar:
- Lavar o filé mignon, secar com toalha de papel, picar em cubos de 2,5 cm e reservar.
- Lavar a pimenta, retirar o pedúnculo, abra-a ao meio, eliminar as sementes e picar em cubos pequenos.
- Lavar as ervilhas, retirar as pontas e os fios das bordas.
- Descascar as cebolas, lavar e picar em rodelas grossas. Reservar.
- Numa frigideira, aquecer o óleo, dispor a carne e fritar, sacudindo a frigideira de vez em quando, por 7 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
- Adicionar as ervilhas e as cebolas, salteando de vez em quando, por 7 minutos, ou até os legumes ficarem al dente.
- Adicionar o vinho, a pimenta dedo de moça e o sal e cozinhar, mexer de vez em quando, por mais 2 minutos.
- Acertar o sal, retirar do fogo e servir em seguida.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
