Ingredientes:
- 2 bifes de filé mignon com 2 cm de espessura (cerca de 240 g)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal
Molho:
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- ½ xícara (chá) de hortelã picada
- 1 tablete de caldo de legumes
- 3 dentes de alho amassados
- 8 tomates cereja para decorar
Modo de Preparar:
Molho:
- Levar ao fogo uma panela com ½ xícara (chá) de água e o tablete de caldo de legumes e deixar dissolver.
- Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar o alho até dourar.
- Juntar a hortelã; o manjericão, a salsinha e as alcaparras e refogar por 1 minuto em fogo baixo.
- Transferir essa mistura para uma panela com o caldo de legumes e misturar bem.
- Levar ao fogo baixo e deixar cozinhar com a panela destampada por 4 minutos, ou até o caldo se reduzir pela metade, mexer de vez em quando. Retirar do fogo e manter o molho aquecido.
Filés:
- Aquecer o azeite em uma frigideira, juntar os filés e fritar por 4 minutos, ou até dourar dos 2 lados.
- Colocar nos pratos e cobrir com o molho.
- Decorar com os tomates cereja.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
