Creme de Abóbora com Especiarias

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque a abóbora, retire as sementes e as fibras internas.
Pique a polpa em cubos pequenos e reserve.
Lave o gengibre e raspe a casca.
Coloque o gengibre, a pimenta da Jamaica, o anis estrelado e o cardamomo num pedaço de musseline e amarre.
Com um batedor de carne, bata a trouxinha até que as especiarias estejam bem amassadas.
Coloque as especiarias numa tigela refratária, própria para microondas, com capacidade para 3 litros.
Junte a abóbora e 1 litro de água.
Leve ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 14 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
Retire do forno, reserve 1 1/2 xícara (chá) do líquido de cozimento e elimine o restante, mais as especiarias.
Passe a polpa da abóbora, ainda quente, por um espremedor de batata, aparando numa tigela. Reserve.
Descasque o alho, pique em cubos pequenos e coloque numa tigela refratária, própria para micro-ondas, com capacidade para 3 litros.
Adicione a manteiga e leve ao forno de microondas, na potência média, por 1 minuto.
Misture o purê de abóbora, o líquido reservado do cozimento e o sal.
Volte ao forno, na potência média, por mais 7 minutos, ou até ferver.
Durante este tempo mexa o creme uma vez.
Retire do forno.
Se preferir uma textura mais cremosa, transfira o creme para o liquidificador e bata por 2 minutos.
Distribua o creme de abóbora em tigelas individuais e adicione o creme de leite por cima, no momento de servir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

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