Ingredientes:
- 300 g de abóbora (tipo pescoço)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 talo de salsão picado
- 1 cenoura pequena picada
- 1 cebola pequena
- 1 l de caldo de frango
- Sal e pimenta do reino
- Noz moscada
Modo de Preparar:
- Corte a abóbora em cubos de 2 cm.
- Coloque-a em uma panela a manteiga e leve ao fogo.
- Quando estiver borbulhando, acrescentar a cebola, cenoura e salsão picados.
- Refogue por 3 minutos e acrescente os cubos de abóbora.
- Refogue novamente por 2 ou 3 minutos e acrescente ½ concha do caldo de frango à panela.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que os cubos de abóbora estejam bem macios.
- Acrescente o caldo restante e cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Transferira a sopa para o copo de um liquidificador e deixe esfriar um pouco. Bata em velocidade máxima para obter um creme bem liso.
- Coloque novamente na panela e leve ao fogo temperando com sal e pimenta do reino.
- Sirva salpicando com um pouquinho de noz moscada ralada na hora e, se gostar, com uma colherada de requeijão.
Fonte: http://www.terra.com.br
