Ingredientes:

• 2  (chá) de açúcar
• ¾ xícara (chá) de água
• 1 pitada de mostarda em grãos
• Pimenta do reino a gosto
• 4 cebolas em rodelas
• 250 g de coalhada
• 1 pitada de chilli
• 2 folhas de louro
• 100 ml de vinagre
• 3 Arenques

Modo de Preparar:

• Deixar os arenques de molho na água fria por 12 horas.
• Lavar em água corrente, remover a pele e as espinhas e cortar em pedaços de 5 cm de comprimento.
• Intercalar camadas de cebolas e arenques, em um pirex.
• Ferver a parte o vinagre, água, açúcar, ervas e temperos em uma panela e deixar esfriar.
• Colocar esta mistura já fria sobre os arenques, tampar o pirex e agitar bem.
• Colocar no refrigerador por 48 horas.
• Adicionar na coalhada, um pouco deste marinado e cobrir os arenques com esta mistura antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com