Ingredientes:

• ½ maço de manjericão picado
• 4 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de nozes
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 10 fundos de alcachofras em conserva grandes
• 10 tomates cereja cortados ao meio
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Bata no processador o manjericão e o alho até obter uma pasta.
• Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o azeite de oliva e continue a bater.
• Por último adicione as nozes, o queijo e o sal e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.
• Disponha os fundos de alcachofras em um prato grande.
• Distribua os tomates e regue com o molho pesto.
• Decore com folhas de manjericão.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br