Ingredientes:

• 1 gema
• 3 claras
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 8 fatias grossas de pão para rabanada (150 g)

Para polvilhar

• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
• 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

Modo de Preparar:

• Bata a gema e as claras, ligeiramente, com um batedor de arame, e misture com o leite, o adoçante e a baunilha.
• Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, embebendo-as completamente.
• Coloque metade do óleo em uma frigideira e grelhe 4 fatias de pão de cada vez, deixando dourar dos dois lados.
• Retire e polvilhe a canela misturada com o adoçante e o leite em pó.

Dica: Você encontra o pão para rabanada em padarias, mas pode substituir por 3 pães franceses adormecidos.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com