Ingredientes:

• 2 colheres de azeite
• 600 g de sobre coxas de frango sem pele
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras de água fervente
• 2 colheres de coco ralado
• 1 colher de curry

Modo de Preparar:

• Em uma panela aqueça o azeite e doure as sobre coxas.
• Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e acrescente à panela.
• Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até o frango ficar macio e restar um pouco de molho.
• Misture o coco e o curry.
• Transfira o frango para uma travessa e cubra-o com o molho.
• Sirva em seguida.

Dica: Para um sabor mais natural, prefira o coco fresco.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com