Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) azeite
• 500 g de espaguete de sêmola cozido
• 100 g de parmesão ralado
• 1 pote de creme de leite fresco
• Salsinha a gosto e sal
• 300 g de bacon
• 6 gemas

Modo de Preparar:

• Fritar o bacon em 2 colheres de azeite, até ficar crocante.
• Retirar do fogo, colocar em papel absorvente, depois esmigalhar e reservar.
• Numa tigela refrataria, bater com um batedor manual as gemas, o queijo, o creme de leite e o sal até esbranquiçar.
• Levar ao fogo em banho-maria e cozinhar sem parar de bater, até aquecer, sem ferver.
• Retirar do fogo e adicionar aos poucos o restante do azeite aquecido.
• Continuar batendo mais um pouco.
• Acrescentar o bacon, a salsinha e acertar o sal.
• Misturar delicadamente na massa.
• Se quiser cobrir com fatias de bacon torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com