Ingredientes:

• ½ kg de espaguete
• ½ kg de coxão mole bem limpo
• 100 g de linguiça fresca
• Pimenta do reino
• Cheiro verde
• Tomates
• Cebolas
• Alho
• Louro
• Sal

Modo de Preparar:

• Cozinhar o macarrão em água fervendo e escorrer.
• Despejar em um prato alternando as camadas com o seguinte molho: levar ao fogo, em uma caçarola, óleo, cebola, bem batida, o alho esmagado, pimenta do reino, sal e o louro.
• Os temperos tem que estar bem picados porque este molho não pode ser coado.
• Deixar fritar bem e juntar a carne passada na máquina e a linguiça cortada em pedacinhos, sem a pele.
• Mexer bem para não empelotar.
• Deixar fritar bem a carne.
• Quando ela estiver bem soltinha, juntar os tomates, também bem picados.
• Quando estes estiverem desmanchando, colocar a água, a massa de tomate e o cheiro verde picadinho.
• Tampar a panela e deixar ferver.
• Quando começar a ferver, abaixar o fogo.
• Cozinhar, então, em fogo brando, até ficar um molho bem grosso.
• Tirar a folha de louro e despejar sobre o macarrão, polvilhando com bastante queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com