Ingredientes:

• 18 costeletas de cordeiro (950 g)
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 ovos grandes batidos
• 1 ¼ xícara de farinha de rosca (250 g)
• ½ xícara de azeite de oliva (120 ml)

Modo de Preparar:

• Com um batedor de carne, achate a carne das costeletas até ficarem bem fina.
• Tempere com o sal e a pimenta e reserve numa travessa.
• Passe cada costeleta no ovo batido e depois na farinha de rosca envolvendo bem.
• Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
• Reduza o fogo para médio e frite as costeletas aos poucos até ficarem douradas de ambos os lados (2 minutos de cada lado).
• Coloque sobre papel toalha.
• Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br