Ingredientes:
- 1 kg de carne seca sem gordura, limpa
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 6 ½ xícaras de abóbora sem casca, cortadas em cubos de 0,5 cm
- 2 xícaras de água
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- ou 1 colher (sopa) de coentro picado
Modo de Preparar:
- Corte a carne em pedaços, lave bem e cubra com água fria.
- Deixe de molho por 12 horas, pelo menos, trocando a água 3 ou 4 vezes.
- Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água fria e, sem tampar, deixe em fogo alto até começar a ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a carne ficar macia.
- Tire do fogo, escorra e desfie.
- Aqueça o óleo em fogo alto.
- Junte a cebola e o alho, e frite, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
- Junte a carne e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Acrescente a abóbora, regue com a água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a abóbora ficar macia, sem se desmanchar.
- Tire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva acompanhada de arroz branco.
Fonte: http://www.culinariaonline.com.br
