Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 4 litros de óleo, o suficiente para fritar as batatas (elas precisam “flutuar”)

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas e corte-as em fatias de dois centímetros.
• Seque as batatas com papel absorvente e reserve.
• Em uma panela, esquente metade da quantidade de óleo.
• Reserve o restante em outra e deixe frio.
• Coloque as batatas fatiadas no óleo morno de sete a dez minutos, girando as batatas, até elas começarem a subir e inchar.
• Em seguida, tire e coloque no óleo mais quente até as batatas ficarem coradas.
• Retire do óleo, seque novamente em papel absorvente e coloque na geladeira.
• Na hora de servir, coloque novamente no óleo bem quente, até as batatas ficarem crocantes, e sirva.

Fonte: Restaurante Baby Beef Rubayat – http://entretenimento.r7.com